関市議会 2020-03-03 03月03日－03号
その農業者に対しまして、酒類製造免許取得申請の手続などについて助言や支援をするとともに、昨年10月には県の食品化学研究所でどぶろくの製造技術の指導を受けたり、あるいは11月には全国のどぶろく研究会が郡上でありまして、そちらで先進地の方々と交流を図ってまいりました。
その農業者に対しまして、酒類製造免許取得申請の手続などについて助言や支援をするとともに、昨年10月には県の食品化学研究所でどぶろくの製造技術の指導を受けたり、あるいは11月には全国のどぶろく研究会が郡上でありまして、そちらで先進地の方々と交流を図ってまいりました。
今回の特区認定を受けた以後、取り組みの可能な関地域の飲食店等を営む農業者へ情報提供を行いながら、取り組みの意思のある農業者に対して、酒類製造免許取得申請の手続などについて助言、支援をしていきたいと考えております。 どぶろく特区の特長は、年間６キロリットルのどぶろく最低製造数量基準が適用されず、少量の醸造が可能となるものでございます。